【香辣面饼】消耗煮多了的面条
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时间: 10-30分钟
食材
剩面条
适量
辣椒油
1汤匙
豆豉
1汤匙
淀粉
1汤匙
盐
适量
糖
适量
步骤
-
1. 煮熟的细面条沥水
-
2. 豆豉放在红油中煸炒过后和淀粉放在一起备用(用郫县豆瓣或者老干妈代替红油和豆豉也都可以)
-
3. 加入少量水把淀粉调开
-
4. 放入刚好能裹满所有淀粉糊的面条
-
5. 搅拌均匀。可以适量再加盐糖和辣椒粉调味
-
6. 平底锅倒一层底油烧热后铺上面条
-
7. 用锅铲将表面压平
-
8. 一面煎透之后翻面。两面都煎得到表皮焦脆即可
小贴士
煮多剩下了的挂面很难再次食用
虽然加点水加热可以勉强把面条分开
但是口感上就完全的不行了
所以几乎可以归入废料行列
但就是有这种一不小心犯二了的时候……
舍不得扔。就得琢磨着加工再利用
这一锅剩面。我分别做了三款
一款是剩面版本的炸面饼。原本应该用新鲜面条做
还有一款是加了葱花鸡蛋做的厚蛋饼
今天写的这款口感吧介于两者之间
如果想要更脆一点的可以不加淀粉和水做成香辣味炸面饼
但是炸面饼费油费时费力气的。
从性价比来说我还是比较喜欢这款
虽然加点水加热可以勉强把面条分开
但是口感上就完全的不行了
所以几乎可以归入废料行列
但就是有这种一不小心犯二了的时候……
舍不得扔。就得琢磨着加工再利用
这一锅剩面。我分别做了三款
一款是剩面版本的炸面饼。原本应该用新鲜面条做
还有一款是加了葱花鸡蛋做的厚蛋饼
今天写的这款口感吧介于两者之间
如果想要更脆一点的可以不加淀粉和水做成香辣味炸面饼
但是炸面饼费油费时费力气的。
从性价比来说我还是比较喜欢这款
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