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台湾家乡味——卤肉饭
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破椒棕椅焊
台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道
让人不能抗拒
但自己在家却有很难做出来相同的味道
四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法
成全你的台湾正宗卤肉饭
时间: 10-30分钟
食材
大米
适量
香菇
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
八角
适量
甘草
适量
酱油
适量
水
适量
步骤
  • 1. 将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。
  • 2. 五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
  • 3. 将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
  • 4. 另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
  • 5. 另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。
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