1. 鸡翅剁小，洗净后抹上盐、姜末和蒜末，然后倒入料酒、酱油、半勺子的米醋，封上保鲜膜放进冰箱保鲜腌制了两个小时（一小时也够，但时间长一些更入味）

2. 准备配菜，三只用不完，各切一半就够了。

3. 彩椒切成丁。颜色真是非常漂亮，营养价值也高。

4. 将腌制好的鸡翅逐个夹出来放入高温油锅（腌制的汁不用留）。我用的是煎锅，所以后面的主要工作是将鸡翅煎透。

5. 过程中用筷子翻面，让四面都煎到。由于前面腌制的缘故，所以煎的时候香味四溢。

6. 煎透后，将鸡翅捞出，去掉锅里的油。准备另起锅。

7. 另起锅，放入一点点橄榄油，将鸡翅和彩椒丁一起倒入，加适量的盐（由于腌制时已经放了盐，所以根据实际来判断此刻要放多少），彩椒炒得太熟营养易流失，所以只要稍稍翻炒后盛出。

8. 装盘。