黑椒鸡翅煲
8万热度
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蘭平狗狗oo
黑胡椒大家都不陌生,不论中餐或者西餐,随处可见它的身影,它具有去腥、解油腻、助消化、抑制细菌的显著功能。特别是在炎热的夏季,当您食欲不振的时候,最适合用黑胡椒来佐餐,绝对会使人胃口大开,增加食欲。今儿给各位做一道黑椒鸡翅煲,寒冷的冬季,煲类或者火锅一类的美食开始受到越来越多人们的青睐。当它们热气腾腾的摆到我们的面前,我们会觉得整个心在冬天都是温暖的,特别是和家人一起品尝美食,说说笑笑,别提多温馨了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
6个
黑胡椒粉
10g
水淀粉
30ml
蒜瓣
适量
黄彩椒
1个
青菜椒
1个
小葱
适量
蚝油
45g
料酒
15ml
温水
适量
盐
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 鸡翅洗净,正反划几刀,用盐、料酒、水淀粉拌匀,腌20分钟;辣椒洗净切块;蒜切片,葱切小段。
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2. 炒锅置于火上,倒入适量油,中火,待六成热时把腌好的鸡翅皮朝下码入,煎至金黄后翻面,直至两面金黄。
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3. 放入蒜片、葱段煸香。
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4. 放入黑胡椒粉。
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5. 倒入蚝油。
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6. 倒入温水(水量在没入鸡翅的一半为佳),盖上锅盖焖烧五分钟。
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7. 再放入黄彩椒和青菜椒,再盖上锅盖焖烧五分钟即可。
小贴士
用黑胡椒做菜时要注意两点:一是与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含挥发油,受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁。