1. 杏鲍菇用手撕成细条，芹菜摘下叶子，切成均匀的段，青椒切细丝。热锅冷油，大蒜拍碎煸炒出香味，入切碎的小红辣椒煸炒8秒。因为小红辣椒很容易就煸黑，所以尽量快！

2. 入杏鲍菇翻炒3分钟，入五香粉，入芹菜翻炒2分钟，入青椒翻炒3分钟，入椒盐，撒入生抽，倒入芹菜叶，倒入半碗开水，2分钟后差不多略有点汤汁。关火，装盘。关于条调料的多少，菜味的咸淡，在关火前均可以先盛点出来尝尝，太淡就加点盐。新手把握不好。可以先放的少点，后面再加。