黑椒鸭肉炒饭(附:煎蛋小窍门)
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心事stillness
超市鸭胸在打折,买买买,懒得煎鸭胸,所以改了一下变成炒饭
时间: 10-30分钟
食材
鸭胸
1块
洋葱
半个
圆白菜
3片
蒜
1瓣
黑椒酱
适量
黑胡椒
适量
米饭
1碗半
蛋
3个
酱油
适量
步骤
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1. 冰箱拿出来稍微退冰,趁着还冻着切片…这次切的比较厚,可以再薄一点…之后泡水放暖气上化冻
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2. 圆白菜取最外面的三层,卷卷切条,蒜切末,洋葱切丝…切洋葱的时候刀要及时沾水,切完泡冷水里可以去除辣味,避免泪流满面
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3. 锅加少油,煸蒜末,放鸭肉炒到变色,加黑胡椒调味然后盛出。鸭肉易老,尽量减短加热时间
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4. 不用洗锅,加油炒蔬菜,洋葱稍煸就可以加圆白菜,等圆白菜炒软,加米饭,米饭炒散加肉,最后加黑椒酱调味。黑椒酱本身有咸味,不需要再加盐
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5. 最后煎蛋,摆盘,蛋上加一点酱油调味
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6. 煎蛋小窍门,蛋稍微凝固之后加一点水,盖盖子…水蒸气可以辅助加热,煎出来的蛋更嫩~
小贴士
3人份,不过我家晚上吃的都不多,菜多饭少,饭量大的只加米饭的量就好
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