日式炒乌冬
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食材
猪颈肉
30g
包菜
80g
甜青椒
15g
红萝卜
15g
炒面汁
半勺
鳗鱼汁
半勺
食用油
少许
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步骤
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1. 先洗把包菜、红萝卜、甜青椒干净。包 菜：切丝，杆子最好不要，炒不熟。青 椒：去头尾和腩切丝。红萝卜：削皮，切片再切丝。烤熟的猪颈肉，切片在切丝。 -
2. 先煮开水，下乌冬烫1-2钟熟又软了，捞出过冰水冷却。
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3. 先把锅洗干净，加热，放小勺油，在加入煮劲肉翻炒两下。
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4. 再次，加入青椒丝（没青的我换了红椒）和红萝卜丝。翻炒5-10秒。
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5. 再次，加入包菜丝，翻炒5-10秒。注意：在这过程中很容易粘锅，在放点水，约15-20毫升.有利于蔬菜煮熟。
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6. 再次，蔬菜熟后加入过冷水沥干的乌冬，翻炒两下约5秒后。加鳗鱼汁和炒面汁，在翻炒均匀，约10-15秒有点稠黏感觉即可出锅了。
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7. 上面撒点，紫苏粉即可，出菜了。
小贴士
煮熟乌冬时不要过久，要过冷水沥干水。这样乌冬，吃时才会Q的感觉。
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