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自己动手《手剥河虾仁》
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天之天威夏
现在市场的虾仁都处理的很好几乎不用自己再花时间去剥虾仁，为了满足自己这只馋佬胚的口福还是买了点河虾仁手剥炒了，卖相么就这样，口味么也就只能自己知道，价格么，也不算便宜，一小碗45元啊。
时间: 10分钟内
食材
河虾
适量
甜豆
适量
橙子
适量
盐
适量
糖
适量
小苏打
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 河虾剥去壳留尾部成凤尾，这样带红色会好看点，但吃起来其实并不方便。加少许料酒，盐和白胡椒粉抓捏到上劲，然后加一点点小苏打搅拌均匀，加入生粉上浆后封油放冰箱冷藏半天。甜豆剥嫩豆备用。
  • 2. 锅里加油烧热后关到小火，倒入浆好的虾仁慢慢煸炒到成熟，倒入嫩豆也煸炒一下，然后沥干油倒出。
  • 3. 锅里留点水，加入一点白胡椒粉，料酒，盐和糖调味，倒入虾仁勾芡。
  • 4. 放入橙子容器，然后倒翻后撒上一点虾仁在外面，点缀点橙子粒。
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