1. 第一步，先把鸭腿切成小块放到锅里煮（作用：去除咸味、油腻）（水要没过鸭腿）。水开之后两分钟左右倒进滤水盆（待凉）。

2. 第二步：锅烧干后放进油，依次放芝麻油（三滴）、蒜，倒入鸭腿翻炒，大概一分钟左右放入麻辣调味、翻炒下，再放入辣椒，来回翻炒，最后放入葱、鸡精，翻炒、起锅

3. 最后成品就是这样啦。（对啦，我用的麻辣调味是老干妈油脆调味，个人认为这个牌适合爆炒，因为比较香辣。还有如果在放辣椒的时候放一点姜更入味，我没放的原因是因为最近长痘痘，医生不允许吃姜，所以大家自己看着办吧^O^）