冬季暖身菜——泡椒炒鸭肾
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近视ruthless
初中的时候星期五回家 妈咪就会带我和我哥哥去小区门口的餐馆吃饭 泡椒炒鸭肾 是点的 辣 酸 爽 应有尽有。后来这个餐馆倒闭了，我和哥哥都好怀念这道菜的味道。。。 今天放学的早就去沃尔玛逛了一圈居然发现有鸭肾卖而且也不贵 就回家试试手 没想到还真的和那家店的味道一样～
食材
鸭肾
9个
芹菜
2扎
泡椒
小半瓶
盐
4茶匙
辣椒酱
2勺
老抽
2勺
酱油
1勺
鸡精
1勺
味精
1勺
生粉（洗鸭肾要用到）
适量
步骤
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1. 芹菜洗干净切大段 菜叶不要 -
2. 鸭肾 因为我觉得大多数人除了做烘焙的 应该都不会有电子秤吧 所以我数量都用个数来表达好了。
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3. 放入适量生粉+盐（2勺）用手搓
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4. 每一个都要搓干净
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5. 切片后也要用水冲洗 ，之后倒入少许香油 和泡椒水腌制
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6. 泡椒剁成小碎
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7. 配料准备好就可以开始抄啦。热油锅 倒入鸭肾翻炒
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8. 之后倒入泡椒
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9. 最后芹菜倒入 盖锅。小闷一下
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10. 翻炒一番后就可以放酱料啦。老抽生抽盐味精鸡精（除了之前说的盐用了2勺原来的四勺后变成2勺，其他用量没变）
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11. 最后放入少许辣椒酱
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12. 大火翻炒 就可以出锅啦
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