赛螃蟹肉
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夏侯
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时间: 30分钟-1小时
食材
黄花鱼
适量
鸡蛋
4只
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了) -
2. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
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3. 鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
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4. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
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5. 放入鱼肉腌渍10分钟。
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6. 热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
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7. 鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在上。
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