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木须肉(家常版)
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艾海珍亭
木须肉是北方菜,木须其实原名木樨,是指黄色的桂花,店家为了简化,后来渐渐的叫做木须,用鸡蛋代替,炒熟后黄色的蛋花清新淡雅如同桂花,家常版的木须肉食材简单,人人都可以上手,营养丰富,也是我家饭桌上出镜率较高的菜品。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
100g
黄瓜
2根
木耳
少许
鸡蛋
2个
步骤
  • 1. 鸡蛋略加盐打散,瘦肉切片用蒜片、盐生粉略腌,黄瓜切斜刀片,木耳泡发,这里有个泡木耳妙招,放些生粉,可以有效的去除木耳上的泥尘,方法同样适用于洗葡萄。
  • 2. 油烧热,鸡蛋滑散,油温高使鸡蛋膨松还不易粘锅。
  • 3. 鸡蛋盛出后,放油滑肉片。
  • 4. 肉片炒发白后放入木耳、黄瓜,加入少许盐、蚝油,,鸡粉,大火快炒。
  • 5. 最后加鸡蛋翻炒淋香油出锅。
  • 6. 出锅哦,颜色漂亮,有食欲。
  • 7. 开吃,我家女儿最爱这道菜,简单又营养。
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