1. 粉丝在温水中泡软，用剪刀将粉丝剪成小段。锅内水烧开后将泡软的粉丝放到沸水中，煮一两分钟即可。用漏勺舀出粉丝，立刻放到凉水中浸泡，否则粉丝会变成一小团。

2. 锅内入油，将鸡蛋打匀后入油锅，摊成两面都凝固的蛋饼

3. 将包菜丝、生姜片入锅和鸡蛋一起翻炒，炒的时候可以将鸡蛋捣碎

4. 当包菜丝翻炒到软塌时入粉丝，将粉丝炒散开

5. 加一勺盐

6. 炒几下后再入一勺生抽