助消化之美食--爆炒鸡胗
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追风cloudy
这道菜背后的故事～：鸡胗的作用
食材
鲜鸡胗
800克
尖椒
1个
红，黄彩椒各
0.5个
干辣椒
1个
淀粉
4汤匙
海鲜酱油
5汤匙
花雕酒
5汤匙
大葱
6寸段
老姜
7片
大蒜
6瓣
白糖
2汤匙
盐
适量
花椒
8粒
步骤
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1. 准备食材:鸡胗用水泡2个小时后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形块，葱，姜，算，切好备用（葱姜蒜分成2次用） -
2. 鸡胗控干水份后，加入淀粉，花雕酒，葱，姜，蒜（第一次用时，尽量切碎），搅拌均匀后腌制30分钟。同时，小碗里放入花雕酒，酱油，糖，盐
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3. 底锅放入适量的油，接着放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜（第二次放入），煸香
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4. 再放入腌制好的鸡胗，大火，爆炒
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5. 放入已经准备好的小碗调料，搅拌均匀
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6. 最后，放入彩椒，断生后，关火。
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7. 是否非常美味啊。
小贴士
丝巾温馨提示：如果口重，可以适当多加辣椒，花椒，也可以加些豆瓣酱。