爆炒鸡胗
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参差handout
爆炒鸡胗的家常做法,清脆爽口下酒又下饭,老爸说一顿三碗没问题
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
200g
红辣椒
1个
青辣椒
2个
植物油
适量
精盐
适量
花椒
10粒
大葱
3段
生姜
2片
十三香
适量
黄酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
大蒜
3瓣
鸡精
适量
步骤
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1. 鸡胗清洗干净泡水30分钟去腥； -
2. 将鸡胗切片开水焯1分钟，洗去浮沫备用；
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3. 青红辣椒切片，葱切段、姜切丝、蒜切片
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4. 锅中放油，倒入花椒爆出香味捞出扔掉；
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5. 倒入葱姜蒜末爆香；
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6. 倒入焯好的鸡胗翻炒，放入黄酒翻炒；
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7. 倒入青红辣椒，加入十三香、精盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1、将鸡胗切片开水焯1分钟，时间过长会老的咬不动；
2、放入青红椒放入调料快炒均匀即可。
2、放入青红椒放入调料快炒均匀即可。