爆炒酸辣西瓜皮扮靓夏季餐桌
9.4万热度
31收藏
收藏
|
江南过客淦
西瓜，地球上的中国人最爱吃西瓜，喜欢里面甜甜的西瓜瓤，喜欢炒熟的香喷喷的西瓜子儿，人们都说西瓜浑身是宝。
时间: 10分钟内
食材
西瓜
半边
木耳
少许
青椒
2个
红干辣椒
3个
胡椒粉
少许
白醋
少许
葱
一棵
盐
适量
步骤
-
1. 把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出 -
2. 把外面一层硬硬的西瓜青衣削去
-
3. 切成薄片放入盆中，加入适量的盐，腌渍5分钟去西瓜腥味（腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆，并可以去掉腥味和一些甜味）
-
4. 热锅凉油，放入红干辣椒爆香，再放入少量的葱花爆香
-
5. 把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内，加少许白醋翻炒（如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋）
-
6. 炒至八分熟，放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右
-
7. 加入适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟，即可盛出入盘开吃喽！（放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。顺便告诉你一个小秘密，胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣）
小贴士
1、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆，并可以去掉腥味和一些甜味
2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、在炒的过程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋
4、如果青椒很辣，第二步的红干辣椒可以不放
2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、在炒的过程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋
4、如果青椒很辣，第二步的红干辣椒可以不放