午餐肉豆腐炒苦瓜
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忐忑infer
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时间: 30分钟-1小时
食材
午餐肉
85克
豆腐
150克
苦瓜
半根
鸡蛋
2个
葱
少许
食用油
2大勺
料酒
1大勺
生抽
1小勺
盐
半小勺
糖
半小勺
步骤
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1. 苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤 -
2. 把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒
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3. 把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感
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4. 把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
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5. 在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出
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6. 鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
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7. 锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味
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8. 最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了
小贴士
午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候，这道菜我吃过两次，做法很简单，味道很不错，而且营养丰富。
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