爆炒鲜鱿鱼
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白衣影眠梦笑香
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食材
鲜鱿鱼
两条（稍大点的）
青辣椒
适量
小香葱
适量
干辣椒
适量
生姜
少许
大蒜
少许
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
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1. 鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。 -
2. 在鱿鱼内面斜刀切十字花纹（如图)。
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3. 将切好花的鱿鱼如图切片。
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4. 青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
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5. 水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
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6. 起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。
小贴士
花刀切得越细密，鱿鱼卷就越漂亮。我切得还不够好。