酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）
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明昊明琴
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食材
豆腐
八块
鲜虾
四只
香菇
两个
肉沫
适量
葱
适量
盐
适量
鸡粉
适量
糖
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 豆腐切块并挖心 -
2. 肉沫加盐，鸡粉，葱粒
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3. 香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
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4. 虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
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5. 搅拌均匀。。真的很香
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6. 这个不用教了吧。。
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7. 用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
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8. 煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
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9. 撒入葱粒，搞定。
小贴士
香菇与虾粒一定要爆香才能更入味
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