小煎排骨
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秋风的记忆冬桃
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食材
排骨
1磅
去皮花生米
一把
青葱
2根
大蒜
5瓣
小米辣
依据个人喜好
小米青椒
适量
干辣椒
5-6根
八角
2个
花椒
适量
生姜
适量
老抽，料酒，盐，鸡精味精
适量
豆瓣
少量
步骤
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1. 花生在锅里开火焙焦～放凉～这样的花生更香哦～当然不要花生也可以～省略这一步～ -
2. 将青葱葱白拍一下斜刀切好～葱绿切小段～小米椒和青小米椒切段，老姜切丝蒜瓣切片，要是有嫩姜～嫩姜切丝，八角分开～排骨洗干净切小段并泡一下倒掉血水晾干
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3. 先开火到油～油热放入干辣椒以及花椒～
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4. 加入葱白姜蒜至发出香味
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5. 加入豆瓣炒香～
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6. 加入排骨粒～排骨切得越小越好～至变金黄
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7. 排骨变金黄加入小米辣与青椒～有嫩姜丝的现在就要加进去咯～
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8. 加入花生米
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9. 当排骨熟透并边上有焦黄色即可加入盐味精鸡精翻炒出锅～
小贴士
买不到嫩姜～如果有嫩姜就好啦～如果想要排骨不那么干可以先用水煮至变色～但是干干的焦焦的才是记忆中的味道
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