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嫩煎酱渍三文鱼配牛油果酱
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醉笑三千席醉儿
三文鱼生食是最常规的吃法，如果想要换换口味，微煎至半熟的三文鱼也非常不错，肉质依然香嫩可口，用一些古龙天成的的酱油来调味，配上鲜蔬和水果，清爽的味道就这样来了。三文鱼本身不需要过度的加工，只再搭配少许调料与配料，便可将三文鱼的本味发挥得淋漓尽致。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
1块
牛油果
1个
樱桃萝卜
2个
柠檬
1/4个
蛋黄
1个
古龙天成5年陈酱油
1茶匙
黑胡椒粒
1/4茶匙
海盐
少许
百里香
2支
芥末
少许
橄榄油
1汤匙
步骤
  • 1. 1、 用古龙天成5年陈酱油、海盐、黑胡椒粒腌制三文鱼块，淋上柠檬汁，可以用手按摩一下鱼块，这样更易于入味，
  • 2. 盖上保鲜膜，静置20分钟。
  • 3. 准备牛油果酱。选成熟的牛油果，加一个煮熟的蛋黄、撒一些海盐、黑胡椒粒、芥末少许，碾压成泥备用。
  • 4. 3、 取一个平底锅，锅内倒入橄榄油，油温6成热时放入腌制好的三文鱼块，鱼皮朝下，加百里香一起煎，盖上盖子焖1分钟，把三文鱼翻面再焖1分钟。
  • 5. 4、 盛盘，搭配牛油果酱、樱桃萝卜。视个人口味，可以再淋一些酱油。
小贴士
关于牛油果的挑选，成熟的牛油果表皮呈黑色，按下去果肉有弹性，如果牛油果是青色的则表示它尚未成熟，如果表皮呈黑色但已经塌陷，表示牛油果已老化，不宜选用。
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