蜂蜜蛋糕/铜锣烧(不用烤箱版)
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不敢表white
本来说做巧克力陷得铜锣烧,结果发现直接吃也挺甜挺好吃的
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
面粉(过筛待用)
200g
白砂糖
80g
蜂蜜
60g
泡打粉
2g
盐
1g
纯牛奶+炼奶混合(或直接甜牛奶)
175ml+5ml(共180ml)
步骤
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1. 食材来一张。前面还有可爱的图案模具哈
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2. 纯牛奶混合炼奶,直接甜奶也可以的,喜欢甜一点可以炼奶比例多一点,那可能稍微的奶的分量也要稍微加一些,主要保证最终作品不要太绸哈
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3. 白糖80g装好
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4. 蜂蜜60g装好
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5. 打鸡蛋啦!两个鸡蛋微微打成蛋黄液
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6. 加全部的白砂糖,原本打算手动打蛋器打,但是觉得实在是累啊!
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7. 既然有电动打蛋器,就直接低速打(1-2档就好啦)
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8. 打到微微发白好多泡沫而且比原先膨胀差不多一倍左右,倒入一半的牛奶(90ml)
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9. 搅拌均匀加入1g盐和60g蜂蜜,这个时候要搅拌久一点 因为蜂蜜比较难混合和溶解嘛
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10. 然后加入2g泡打粉和200g的过筛面粉搅拌均匀
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11. 最后加入剩余的牛奶(90ml)大概搅拌成如图一样
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12. 不粘锅大火烧热打最小火开始做小蛋糕啦!用大勺子(汤勺也成),到一勺到锅中间
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13. 大概1-2分钟,蛋糕表面这样子的时候,就可以用铲轻轻弄起反面继续小煎
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14. 这个色度不错吧哈哈(大概反面是30-60秒就可以铲起来啦) 煎两块后,白一点的面作为中间,涂上酱料(炼奶 豆沙 巧克力酱等),夹在一起就成铜锣烧啦!
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15. 然后我开始直接煎大块的,稍后直接弄模型
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16. 也是很多泡泡的时候就可以反面30-60秒起锅(主要看各位喜欢的焦度和颜色吧)
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17. 弄好的大快的可以直接上模具压图案啦(我白白的那一面没有煎很久的哈)
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18. 噔噔噔……这样子的话可以直接一块块的吃哈哈哈
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19. 也可以这样,中间涂酱料两个一样图案的夹一起,铜锣烧成啦
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20. 在来一张,直接吃也是够甜的啦。我这个配方,不够甜涂点炼奶什么的就好
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21. 打包装好,送人去啦!哈哈
小贴士
①木有电动打蛋器的话,其实直接手动打蛋器或四根筷子也可以的!打快速一点,然后到白糖融到木有颗粒,颜色微微发白稍微比一开始膨胀了一些就差不多。
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