铜锣烧（改良酸奶版）
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南极仙翁
因为要送人，所以方子的量有点多，可以减半，自己够吃的就可以了。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
300g
酸奶（自制的较浓厚）
300g（稀酸奶加200克）
泡打粉
9g
小苏打
3g
白砂糖
75g
豆沙馅
适量
鸡蛋
3个
步骤
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1. 鸡蛋打散加入白砂糖打发一会儿 -
2. 筛入泡打粉和小苏打搅拌至无颗粒
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3. 加入酸奶搅拌均匀
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4. 筛入面粉搅拌至无颗粒
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5. 面糊制作好后，静置十分钟。
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6. 不粘锅（不放油，要用平底锅）预热冒热气转小火，用勺子舀到不粘锅，摊成薄饼。
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7. 冒泡后，用铲子轻松翻过去。
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8. 翻过来后，加热30秒左右盛出放在烤架晾凉，关一下火，再开小火，防止摊下一个小饼锅子太热，导致颜色太深。
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9. 颜色深就代表锅太热了。
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10. 晾好后加入豆沙馅，涂抹均匀，盖上另一个小饼。
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11. 铜锣烧就做好了
小贴士
自己做的酸奶比较浓厚，所以加的量比较多。如果是超市买的酸奶比较稀就少加一些，避免面糊调出来太稀了。
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