您的位置: 首页>菜谱分类>家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)
家庭早餐-煎饺锅贴(芹菜虾仁馅)
8.9万热度
25收藏
扬扬得意需尽欢
一直很爱吃煎饺,这几年换了好几个城市,在外的早餐点一直找不到小时候的味道,在家尝试,皮冻做起来比较麻烦,于是找了不用加皮冻都能有汤汁的方法,和大家分享。
食材
400g
芹菜
400g
香菇
100g
黑胡椒、盐、生姜、葱、芝麻
适量
虾仁
200g
步骤
  • 1. 芹菜摘了菜叶洗净,香菇洗净,虾仁去虾泥备用
  • 2. 洗净的芹菜切成沫,香菇也剁成沫,肉剁成肉泥,精肥比例9:1。手剁的馅比绞肉机绞的馅有嚼劲更好吃。
  • 3. 虾仁放在肉馅上和着肉一起切不会滑,不用切成泥,切成小丁就行。
  • 4. 切好的肉馅、虾仁、芹菜、香菇加适量黄酒、盐和黑胡椒搅拌均匀。
  • 5. 生姜剁成沫,调成生姜水一小碗,慢慢加入馅料里,边搅边加水,充分搅拌吸收,这步是饺子有汤汁的关键。
  • 6. 饺子皮是菜场买的,手工包成褶子状,码在平底锅内。
  • 7. 加油开大火煎至底部焦黄,加一小碗凉水,盖锅转中火继续煎5分钟。
  • 8. 加芝麻和葱继续收水3分钟,完工!一盘香喷喷的煎饺就好了。
  • 9. 配上调好的醋和辣椒,赞不绝口
这道菜的其他做法

煎饺锅贴

149收藏
1.5万热度

家庭早餐包

87收藏
7.9万热度

煎饺锅贴

131收藏
8.4万热度
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度
相关菜谱