1. 尽量选笔直的黄瓜，洗净后在黄瓜两边放两根筷子。

2. 90度直角把黄瓜切成薄片，有了筷子，您再也别担心黄瓜会切断了。

3. 切完后把黄瓜翻面，筷子继续放在两边。刀的角度改成45度，斜刀切片。

4. 这样一根蓑衣黄瓜就切好了。

5. 切好的黄瓜放在盘子里，撒适量的盐，腌制20分钟。

6. 根据您的喜好做一碗酸甜调味汁，喜好辣口的可以放些辣椒油。您着急的话，腌制半小时后就可以浇汁食用，不过蓑衣黄瓜要好吃，还是腌制时间长一点，入冰箱4-5小时，黄瓜片析出水分，充分吸收调味料，才特别好吃。