开胃菜【私房酸辣炝炒紫甘蓝】
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大河女巢峁塞
紫甘蓝其实也是一种包菜(俗称),只是颜色是紫色的。紫甘蓝可以做出很多道菜肴,非常美味独特。不仅美味可口,还富含多种营养,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的营养丰富,除了花青素,紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂:维生素E和维生素A前身物质。 紫甘蓝还含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等症状具有一定疗效。紫甘蓝还含有大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,同时防治便秘的发生。所以有时候折腾些吃吃是极好的!今天用炝炒的方式来做,口感也很不错!
食材
紫甘蓝
230g
花生油
20g
蒜头
3瓣
海辣椒
2-3个
花椒
3g
陈醋
10-15g
白糖
2勺
雀巢美极鲜味汁
10-15g
香辣酱
1勺
白芝麻
适量
葱花
适量
2016/03/28
私房原创首发
步骤
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1. 紫甘蓝冼净撕成小块,切掉些厚茎。
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2. 热锅热油放入海辣、花椒、蒜头片炒香
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3. 放入厚茎部分先炒一下再放入其它翻炒变微软。
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4. 倒入美极鲜酱油、陈醋、白糖、香辣酱继续翻炒完全变软即可出锅。
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5. 成品图,近照,撒上葱花、白芝麻点缀一下。
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6. 成品图
小贴士
紫甘蓝的茎比较厚又硬,可以去掉一些厚茎,下锅炒时先炒厚茎的部分,全程中大火炝炒。喜酸味多放些陈醋,反之少放些。
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