香辣蟹
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宛如
一直说写这个菜谱好久了，但是各种原因，今天总算圆满了，很多人都说蟹吃原味的好，但是我还是喜欢香辣口味的
一个字爽。。
一个字爽。。
食材
蟹
七八只
西芹
250g
白酒
适量
生粉
30g
大葱
半根
大蒜
七八瓣
生姜
4g
小米辣
七八个
火锅底料
半个
盐
适量
步骤
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1. 对于蟹的话没有什么特别的要求，梭子蟹，河蟹之类的都可以 -
2. 现在我们开始来处理蟹啦，亲们注意的是手别被夹了，本来我以为绑在那里这么久，还在快递了好几天估计应该差不多了，没有想到的是手还是被夹了先掰去他的两个大爪子
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3. 再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹
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4. 处理好的蟹放入少许盐
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5. 再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，还能提香，腌制大概十分钟左右吧
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6. 在撒入适量的淀粉，让每个淀粉均匀的裹上
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7. 现在我们来准备配菜的材料，西芹洗干净切小段沥干水备用
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8. 大葱切小段备用
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9. 辣椒切段，大蒜生姜切小片儿
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10. 锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色
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11. 然后捞出来备用
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12. 锅里留少许底油，转小火放入大蒜生姜片
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13. 放入少许豆瓣酱
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14. 再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油
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15. 再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒，不喜欢辣的可以忽略
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16. 再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料
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17. 放入一勺料酒，一勺生抽
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18. 另外的锅放少许油放入西芹段过下油
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19. 再放入少许盐和糖，少许鸡粉，味精炒匀
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20. 最后放入西芹段
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21. 翻炒一分钟左右就可以出锅啦
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22. 和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃，你们就知道有多少好吃了
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23. .....
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24. 清蒸蟹
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25. 清炒菊花菜
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26. 红烧排骨
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27. 两个人会不会太丰富
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28. 用心甘情愿的态度过随遇而安的生活...
小贴士
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