凉拌腐竹～夏日清爽凉菜
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若桃壹
腐竹在我们这边叫豆笋，豆制品的一种。反正不管哪种豆制品，萌妈都爱吃。搅拌菜夏天做起来比较简单方便，比守着锅做腐竹烧肉还是凉快多了呢。
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
半斤
香油
一小勺
老抽
一小勺
生抽
一汤匙
蚝油
一汤匙
香醋
一小勺
蒜蓉
一小勺
辣椒油
一小勺
葱花
一小勺
步骤
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1. 腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 -
2. 切短备用。
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3. 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
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4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
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5. 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。
小贴士
我家吃的比较清淡，觉得这样正好了 口味略重的亲在拌腐竹加四分之一小勺的盐就可以了。
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