关于面团的软硬度，有好多朋友在自己做面包和面的时候总会遇到面稀了不成形或者硬了的问题，我在这里总结说下，我做时也会这样不是每次严格按方子来都会软硬适中，这个和面粉的吸水性有关系，不一样的面粉或者不同一批次的面粉他的吸水性都不完全一样的，所以这个度要我们自己来观察调节，在和面初期没有加黄油之前观察面团如果稀可以加些面粉，如果状态比较硬那就加一点湿性材料（比如牛奶，奶油，水）前提是一定要在加黄油之前调节。还有关于发酵要多长时间，这个不要以时间为准，得看当时的发酵温度还有酵母的质量都是有关系的，不能以时间为准要看面团发的程度状态而定。最后就是烤制的时间和温度，这个问题更要自己灵活掌握，因为每个烤箱温度都是不一样的，即使同款烤箱，所以要自己摸清烤箱脾气灵活掌握温度与时间。烘焙就是要活学活用灵活运用方子，具体操作要自己慢慢实践找出经验，啰嗦太多最后祝大家都能做出自己满意的作品。