意式培根土豆披萨
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靴子猫multitude
在家做的方形披萨，尺寸是28cm的正方形，足够5-6人食用。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
220g
水
100ml
橄榄油或植物油
一大汤勺
盐
3g
糖
10g
酵母
4g
以上是饼底配料
适量
培根
100g
土豆
一个
马苏里拉芝士碎
若干
意式披萨酱
若干
步骤
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1. 所有饼底配料投入面包机，有厨师机也可用厨师机和面，没有手工也可以，总之将面和成柔软光滑的面团。 -
2. 揉面的同时将土豆切成薄片备用。
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3. 土豆片用平底锅煎制两面金黄，这一步作用是防止烤制过程中土豆出水，影响芝士口感。
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4. 培根切好，大小适中，备用。超市买的培根片与片一般都有所粘连，小心不要弄碎弄破。
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5. 面发至两倍大，轻拍排气。
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6. 拿出面，反复擀压至光滑，做成与披萨盘适合大小，放入披萨盘。
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7. 披萨皮继续在盘中静至30分钟，继续二次醒发后，用叉子在披萨皮上叉上气孔。防止烤制时爆皮或起鼓。
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8. 烤箱预热200度后，披萨面胚放入烤箱，上下火，中层，烤制7分钟定型后拿出，均匀涂抹披萨酱。没有披萨酱也可用番茄酱加现磨黑胡椒代替，或者就用番茄酱也可。
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9. 撒上一层芝士碎，也可以用芝士自己刨或者切成条。
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10. 均匀放上准备好的土豆培根，同时再次撒入一些芝士碎。
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11. 入烤箱，中层，上下火，18分钟后，改210度5分钟，关火拿出。即可享受美味意式培根土豆披萨。
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