抹茶芒果班戟
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月球上usage
在豆果优食汇下单的:夏日甜品-班戟原料套餐,材料配备的很齐全,除了水果之外,还配备的操作步骤,新手买回材料按此步骤操作,一样能做出不输甜品店的班戟。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
80g
鸡蛋
一个
牛奶
240g
淡奶油
200g
细砂糖
20g
糖粉
30g
黄油
15g
抹茶粉
4g
芒果
一个
步骤
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1. 除了芒果之外,所有的材料均是套餐里的,方便;
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2. 一个鸡蛋打入盆里,放入细砂糖,用手抽搅匀;哦,鸡蛋不包含在套餐之内;
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3. 倒入牛奶,搅匀;
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4. 称量出要用的低粉、抹茶粉,混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里;
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5. 用刮刀或手抽搅拌均匀,倒入融化的黄油再次搅拌均匀;
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6. 搅匀的面糊过筛,过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用,面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏,冷藏30分钟以上;
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7. 淡奶油中加糖粉,用电动打蛋器打至有花纹不易消失,放入冰箱冷藏;
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8. 备好芒果,冷藏后的面糊变得浓稠;
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9. 平底不粘锅烙第一张的时候,抹极少的油润锅,锅凉的时候倒入一勺面糊,这一勺大约40g,开小火加热;
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10. 转动锅子让面糊均匀的流向四周,待面糊凝固饼微微鼓泡的时候,借助与铲子铲到盘子里,依次做完全部;后面烙的时候均不用放油;
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11. 待面饼全部烙完并放凉后,在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油,上面放一块芒果;
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12. 芒果上面再放少许的淡奶油,像叠被子一样叠起来,摆入盘中;可立即食用,也可放入冰箱冷藏后食用;
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
全程务必小火,每烙完一张,平底锅放在湿抹布上降温,或者放在凉水下冲洗降温,放面糊时一手放面糊,一手转动锅子,饼无需翻面;黄色的皮用同样的配方,未添加抹茶粉;
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