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【原麦早餐】欧式葡萄:蘸花菜洋葱四季汤,配奶油芒果杯
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哈密瓜空涛娆
今天挑的欧式葡萄,是原麦家少有的一款硬欧之一,硬欧包由于制作工艺,内部会产生大量漂亮的气孔,气孔最适合饱饱的吸满浓汤,拿来蘸食就是舔盘子的节奏。 前几天因为各种厚重的芝士,所以今天是朴实欧包搭配健康四季汤的路线~~~虽说今天做的是浓汤,但是用的原料都是十分健康的蔬菜,就算一大锅全部喝掉也不会产生多少卡路里,还能补充丰富的维生素。花椰菜加上呛炒过的洋葱、杏仁,完全搅打之后充分融合在一起,味道天然又香浓。 另外配的奶油芒果杯,是因为冰箱里长期用不完的淡奶油,稍微打发一下,跟漂亮芒果花的组合,早餐要够养眼,才有动力起早床~~~ 配方来源:花菜洋葱四季汤—厨友“呱呱呱呱”
时间: 10-30分钟
食材
花椰菜、菜花
各半颗
洋葱
1/4个
大蒜
2瓣
欧芹
1小把
杏仁片
1小把
牛奶
100ml
盐、黑胡椒、淡奶油(可选)
少许
大台芒(芒果杯)
1个
淡奶油(芒果杯)
80g
白砂糖(芒果杯)
8g
步骤
  • 1. “花菜洋葱四季汤”:洋葱切丁、蒜切末、欧芹切末、花菜、西兰花切小朵盐水浸泡冲洗。其实完全可以只用花菜或者西兰花一种,随意就好。
  • 2. 花菜、西兰花用水焯熟,焯菜的蔬菜水留下备用。
  • 3. 锅烧热放少许底油,先后将蒜末、洋葱、杏仁片放入翻炒,炒至杏仁片焦黄。
  • 4. 蔬菜变软后倒入900ml蔬菜水,加入花菜、西兰花,煮开后再保持片刻,关火放凉。
  • 5. 放凉后的汤加入2/3的欧芹末,用料理棒搅打成糊状,中火加热汤汁,倒入100ml牛奶同煮来调节汤的浓稠程度,最后加盐调味。
  • 6. 汤盛好,磨少许黑胡椒粉,淋淡奶油、撒欧芹末装饰即可。
  • 7. 将欧式葡萄面包切块蘸食,根本停不下来!!
  • 8. “奶油芒果杯”:淡奶油加入细砂糖打发,装进裱花袋,大台芒对半切开,去掉中间的果核,一半芒果肉切块,一半芒果肉切薄片。
  • 9. 杯子里挤一层奶油、一层芒果块铺好,最表层从中心开始,芒果片卷成圈,一圈一圈围起来,做成一朵玫瑰花的形状即可。
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