酸奶蛋糕（不塌不裂配方）
9.2万热度
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失眠Christian
很喜欢喝酸奶，做成蛋糕也一样美味，这款的所有食材比例都是最完美的，0失败，入门级
时间: 10-30分钟
食材
酸奶
180g
低粉
50g
玉米淀粉
30g
黄油
50g
糖粉
60g
鸡蛋
4个
步骤
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1. 隔水加热黄油，加入酸奶混合搅拌均匀，分蛋，把蛋黄逐个加入其中，混合均匀 -
2. 蛋黄糊中筛入玉米淀粉和低粉，无颗粒状即可，不要搅出筋
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3. 糖粉分3次加入蛋白中，打发到干性发泡，拉起蛋白霜是小直角
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4. 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中混合，装入裱花袋挤入杯子中，入预热160烤箱烤30分钟
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5. 完成，大概做14个
小贴士
我选择的低温慢火烘烤，时间久一点，但烤出来的蛋糕很松软不塌陷
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