秒得小朋友欢心的西瓜饼干
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鄙垦茄苫滓
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时间: 1-2小时
食材
低粉
190克
黄油
100克
糖粉
65克
蛋白液
35克
红曲粉
2克
抹茶粉
2克
熟芝麻
少许
步骤
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1. 黄油切小块室温软化,加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀,分次加入蛋白液搅打均匀,注意不要将黄油打发。把低粉筛入黄油糊,搅拌均匀。
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2. 将和好的面团分成三个面团,分别加红曲粉,原色的,另一个是加抹茶的,比例分别是红:原色:绿=5:2:3,也就是西瓜瓤部分红面团为195克+2克红曲粉,原色面团78克,西瓜皮部分绿面团117克+2克抹茶粉。
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3. 西瓜瓤部分红面团搓成圆筒形,包裹保鲜膜后放入一个保鲜膜的纸筒里,抓住两头的保鲜膜,用力扭住两头,使面团充满纸筒体,放入冰箱冷冻定型;半小时后,红面团足够硬了,取出,将原色面团擀成薄片,擀成能包裹住红面团的尺寸大小,表面刷一层蛋液,卷起;十分钟后,取出冷冻好的面团,用同样的方法将绿色面团擀成薄片,擀成能包裹住原色面团的尺寸大小,表面刷一层蛋液,卷起,放入冷冻室冷冻十分钟。
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4. 取出面团用锋利的刀将面团切成0.5厘米厚的切片,将芝麻轻轻的压入饼内,再对半切开,完成!
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5. 烤箱提前5分钟调至170度预热,放入烤箱烘烤15分钟,后五钟注意下火稍调低30度,以免上色过深!
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6. 完美出炉~~~
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