清新抹茶馒头卷
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寂然unlimited
淡淡的茶香,淡淡的奶香,还有一抹浅浅的绿,给这个夏曰一丝清新
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
抹茶粉
2勺
白糖
3勺
炼乳
5勺
水
250g
酵母
5g
步骤
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1. 面粉分两份,一份白面,一份加入抹茶粉,还是酵母温水化开一点点加入面粉中搅拌揉成两份面团,密封发酵。
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2. 待面团发酵1.5一2倍大时取出分别加入炼乳揉均揉透并排除面团中的空气,这个也需要耐心,之后把面团分别擀成长方形面片,有压面机的可以压面机压,然后抹茶面片放底下在面片上刷点水,然后把白面片叠上,从长的一边卷起成长条状,快刀快手切成合适的长卷,这个卷的图片忘拍了,只有切好的卷了,还请大家见谅
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3. 切好的卷二次醒发至原来的两倍大,这个醒发时间一定不能省略,但是也不能醒过头,这里再啰嗦一下,按下面皮,面皮慢慢回弹就正好,起窝不回弹就发过头了,马上回弹醒发还不够,卷的两头被我揉成圆的包了蓝莓馅,嘿嘿,还不错吧!
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4. 馒头冷水下锅,水开后15一20分钟关火,3一5分钟后揭开盖子,看馒头卷好了,
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5. 来张近的
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6. 切开看下,非常松软,
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7. 好看又好吃,赶快试试
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