夏日的一抹绿色 ----抹茶蜜豆卷
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梨子Nicole-
最近打算死磕蛋糕卷，直到做到自己看到蛋糕卷恶心，哈哈，方子照之前的，只是把低粉减少了10克，增加了抹茶粉而已
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
牛奶
50克
砂糖（蛋黄）
20克
低粉
70克
抹茶粉
10克
油
50克
砂糖（蛋白）
60克
步骤
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1. 蛋黄中加入砂糖，混合均匀至糖融化 -
2. 分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次
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3. 加入水或牛奶，拌匀
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4. 筛入面粉和抹茶粉的，搅拌至无颗粒
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5. 蛋白中分3次加入砂糖，打至湿性发泡，取1/3的蛋白放入蛋黄中，切拌均匀
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6. 将抹茶糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
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7. 烤盘撒适量的蜜豆，倒入蛋糕糊，放入预热好的烤箱，180度20分钟
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8. 烤好，放凉，表面涂淡奶油，用擀面棍卷起，放冰箱冷藏定型
小贴士
1、因为有了蜜豆，糖的量可以适当减少5-10克，如果你不喜欢太甜的话
2、蛋白不要打到干性发泡，不然蛋糕表面会开裂
2、蛋白不要打到干性发泡，不然蛋糕表面会开裂
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