蛋黄酱吐司卷（附蛋黄酱的做法）
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ordinarily欣怡
自己做的蛋黄酱，健康又营养，味道超级好。
时间: 10-30分钟
食材
吐司
若干片
黑白芝麻
适量
黄油
60g
牛奶
75g
鸡蛋
3个
炼奶
适量
白糖
30g
低粉
45g
澄粉
10g
步骤
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1. 蛋黄酱的做法：只取蛋黄三个加入白糖打散并搅打均匀；加入牛奶和融化成液体的黄油搅打均匀；加入炼奶搅打均匀（蛋清留着一边备用） -
2. 蛋糊里筛入低粉和澄粉，搅拌均匀（可画圈搅拌）。我这里分了两份，因为其中有一份要做抹茶口味的（只做纯蛋黄口味的就不要分了）。
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3. 锅里放水，把蛋黄糊放锅里蒸，每隔一分钟搅拌一下，直到上图这样浓稠即可端出凉着。
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4. 吐司切边，擀面杖压几下（主要是压边，最好擀一下，不然卷的时候会裂开）
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5. 抹上蛋黄酱，卷起。
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6. 用刷子沾蛋清把吐司卷刷均匀，每个面都刷到。撒上黑白芝麻。
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7. 烤箱上火180度，下火140度。记得铺油纸在烤盘里，放上层。烤到表面微黄两边金黄即可，（火力和时间根据自家烤箱脾气来定）
小贴士
这个吐司卷很好吃，尤其是刚出炉的，酥脆的口感非常好。
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