1、打洋葱汁的时候我加了一点水，主要是因为如果全是洋葱，料理机不容易搅匀。如果是榨汁机就不需要加水了。这个配方的量一个中等偏小的洋葱就够了。当然也可以根据自己的喜好适当增减。
2、洋葱汁加入黄油时一定要多次少量的加入，不然容易出现油水分离的情况。
3、因为这款饼干里加入了洋葱汁，水分含量比较高，和面时不能过度，否则容易揉出面筋影响饼干的酥脆。另外在面皮上戳小孔也是为了烘烤时水分尽快蒸发，使饼干干燥酥脆。