电饭锅最好选用加热均匀且是不粘锅内胆，这样的电饭锅做出来的蛋糕上色均匀，外形也能保存良好！尤其要注意的是做的过程中不能有水，属于无水操作，否则会造成蛋糕发不起来或者外形不均匀！ 电饭煲做蛋糕做成功的几大要素（注意事项）： 1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞。 2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻。 3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了，一定要上下均匀。 4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。 5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉或者中筋面粉，这样做的蛋糕不容易发，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就经常这样做。 6.如果条件允许，最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。建议新手最好用，容易成功。