自制蜜制猪肉脯
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霖九九
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。
食材
猪腿肉
250克
黑芝麻
一汤匙
蜂蜜
2汤匙
白糖
适量
李锦记酱油
1汤匙
绍兴黄酒
1汤匙
鲍参翅肚汤王（鲍汁）
1小勺
蚝油
1小勺
叉浇酱
1小勺
芝麻香油
1小勺
鸡蛋
1枚
白芝麻
一汤匙
精盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 猪后腿肉，剔除筋膜肥肉的纯瘦肉，用锤子（最好是松肉锤或木榔头）锤散锤透。 -
2. 再用刀剁成泥，横竖剁肉再折叠剁成肉泥。
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3. 置于容器中，打入一枚鸡蛋，撒少许十三香。
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4. 少许黒胡椒粉或黑胡椒汁。
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5. 一小勺白糖，一小勺精盐，一小勺味精。
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6. 一茶匙李锦记酱油。
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7. 一茶匙绍兴黄酒。
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8. 一小勺鲍汁。
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9. 一小勺蚝油。
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10. 一小勺芝麻香油。
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11. 一小勺叉烧酱，一茶匙蜂蜜。
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12. 撒入一茶匙炒香的黑芝麻。
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13. 用手顺一个方向抓捏搅打上劲。
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14. 剪一块锡簿纸平铺在案板上，将肉泥放在锡纸上稍微刮开，盖一层保鲜膜。
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15. 用擀面杖将肉泥擀成薄片，揭掉保鲜膜。
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16. 均匀撒上炒香的白芝麻。
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17. 用双手轻轻提起锡簿纸一头，拉入到烤盘内。烤箱预热200度，上下火，5分钟后将烤盘送进烤箱中层，200度15分钟，取出翻面。
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18. 在背面刷一层蜂蜜，均匀地撒上白芝麻，再送入烤箱200度烤制12～15分钟。视肉脯厚薄掌握烤制时间。最后几分钟需开门查看，以免烤焦。
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19. 烤箱取出后，自然冷却改刀切成长条装盘。香甜鲜美的蜜制猪肉脯，好吃是必须的！