手抓羊排
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歪头少女rrr
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时间: 1-2小时
食材
羊排
1000克
洋葱
50克
大葱
30克
生抽
10ml
盐
适量
老抽
5ml
料酒
15ml
砂糖
3克
花椒
小许
孜然
小许
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 大葱洗干净，斜切长片。
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3. 洋葱洗干净，切成小粒。
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4. 羊排洗净，切成小块。
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5. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
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6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
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7. 捞出备用。
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8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
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9. 热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
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10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
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11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
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12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
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13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。