开口笑
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开口笑是北京一种有名的小点心，做一盘点心，可以当零食，也可以招待朋友，在美食面前，无论是朋友还是陌生人都能打开话匣子。
食材
低粉
300克
白芝麻
50克
白砂糖
60克
猪油
30克
鸡蛋
2个
植物油
适量
泡打粉
3克
小苏打
5克
步骤
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1. 鸡蛋打在盆中，打散。 -
2. 放入白砂糖。
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3. 放入猪油。
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4. 混和一下。
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5. 筛入面粉、泡打粉、小苏打。
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6. 揉成面团。
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7. 搓成长条。
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8. 分成小剂子。
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9. 搓成圆球。
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10. 在圆球上沾点水，放到芝麻中滚一下。
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11. 再揉一下。
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12. 锅中放入油，六成热时，放入生坯，小火炸至浮起、裂开。
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13. 外皮变酥黄时，捞出。
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14. 全部炸好后，油烧热，再复炸一下。
小贴士
要小火炸，生坯没有浮起时不要翻动，容易掉芝麻。
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