乐乐自家菜--炖肘子
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白衣影眠梦笑香
要去部队看儿子，所以做些平时儿子爱吃的菜。也是咱们平时的家常菜。
时间: 1-2小时
食材
肘子
一个
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
白蔻
适量
小茴香
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 肘子先用火烧一下，可以去毛，也可以增加肉的香味。烤的肉皮起泡。 -
2. 用烫的碱水把肘子泡一会儿，用刀把皮刮净。
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3. 放入冷水中。
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4. 加一些排骨，水没过肉。
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5. 烧开后用热水把肘子、排骨洗净。
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6. 把洗净的肘子、排骨、料酒、洗净的葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、白蔻、小茴香一并放到锅里，大火烧开，小火慢炖二个小时，在锅里焖上一夜即可。
小贴士
慢火炖的肉才能香。
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