1. 高筋面粉、小麦淀粉和盐放同一个容器中拌匀。

2. 加入一半的水，用筷子搅拌均匀。

3. 继续将剩余的水倒入，搅拌均匀，有疙瘩没关系。

4. 将面糊用粉筛过筛一遍以去除面疙瘩。

5. 准备一口蒸锅，把蒸架取出，用刷子在蒸架上刷一层油。

6. 准备两个不锈钢平盘，同样用刷子刷油。

7. 用电饭煲的汤勺舀一勺面糊，倒入不锈钢盘中，面糊会均匀铺满盘子。

8. 蒸锅烧开水，将倒入了面糊的不锈钢盘放置在开水上，盖上盖子，中大火，2分钟左右（时间视面皮厚度而定）。

9. 将蒸好的凉皮连不锈钢盘一起放入凉水中，稍凉后小心地揭起凉皮。

10. 放在事先刷过油的蒸架上（放的时候将原先与不锈钢盘接触的那一面向下放置 ）。重复第6步到第9步，直到蒸完全部面糊。方子的量我做了7片凉皮。

11. 还不错吧？

12. 下面是花形凉皮的做法：用花形模具在凉皮上刻出花片。

13. 选自己喜欢的水果，也刻出花片。我用的是木瓜。

14. 把花形凉皮和花形木瓜放在一起。

15. 加入适量浓稠酸奶，拌匀即可享用。

16. 这就是做好的花形凉皮沙拉。

17. 剩余的边角料用酱油、麻油拌一拌，简简单单就很好吃。你也可以用你自己喜欢的调料做。

18. 无凉皮，不夏天！

19. 我家小朋友更喜欢吃咸味的，所以又把部分花形凉皮也做成咸口的了。

20. 最后脑洞大开，还做了凉皮串串烧，也挺好玩吧？