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西北名食千层蒸饼
5.2万热度
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系念pumpkin
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时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
酵母
3.5g
白砂糖
50g(馅料)
玉米油
30g(馅料)
240g
姜黄
5g(馅料)
红曲粉
5g(馅料)
香豆粉
5g(馅料)
步骤
  • 1. 将面粉,酵母,白砂糖,玉米油,水直接揉成三不沾的面团进行发酵。
  • 2. 准备好馅料。
  • 3. 将发酵好的面团分成五份。
  • 4. 将每个面团擀成直径二十二厘米的薄片。
  • 5. 在每个面片上依次撒上白糖,香豆粉,玉米油。刷勺,在撒上一层面粉。
  • 6. 剩下的面片按上述相同顺序依次刷上姜黄,红曲粉。
  • 7. 将刷好馅料並叠在一起的的面饼擀成大片,卷成长条。从中间切开,切口朝上合在一起並排卷起成饼状。
  • 8. 上笼醒发二十分钟,开蒸,上汽二十五分钟。关火等三分钟,下笼0k。
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