南瓜胡萝卜鸡蛋饼
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紫烟追梦从玉
早餐里经常出现的鸡蛋饼,搭配可以有很多种变化,随着应季的蔬菜变化而调整,前段时间吃的最多的就是这款南瓜丝胡萝卜鸡蛋饼了,嫩嫩的南瓜不管是炒着吃还是煎着吃,或者这样擦成丝摊成饼,都特别的好吃,每年嫩南瓜上市的时候,都会买来好好的吃上几次。这是我前段时间做的,因为身体不好一直没有发出来,这次补上,不过已经没有嫩南瓜卖了。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
一小段
胡萝卜
半根
鸡蛋
3个
面粉
100g
盐
少许
黑胡椒粉
少许
水
80g
橄榄油
适量
步骤
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1. 南瓜洗净用擦丝器擦成细丝,当然,如果刀功好也可以切成丝;
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2. 胡萝卜也擦成细丝;
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3. 鸡蛋打入盆中,放入盐,搅拌一下;
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4. 加上面粉和水;
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5. 放入少许黑胡椒粉,搅拌均匀成可以缓慢流动的面糊即可;
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6. 平底锅烧热,滴入适量橄榄油(也可以用刷子蘸油刷一下锅底),再倒入一勺饼糊,摊成圆形;
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7. 一面煎黄后翻面煎另一面,两面煎熟即可;
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8. 营养健康的南瓜胡萝卜鸡蛋饼就OK了,配上一碗粥,最好再来点小咸菜,早餐棒棒的。
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9. 快点来一份吧!!
小贴士
没有南瓜丝,还可以用土豆丝哦。
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