1. 和面。根据自己的需要进行面团制作。

2. 这是和好的面团，放着备用。

3. 把面团放在水中半小时浸泡。

4. 这是洗面团，这步很重要，需要洗很长时间，一直洗到面团出清水状态，这样才能蒸出高质感的面筋。

5. 这是洗好面团后，面筋被蒸之前的样子，还是不错的！

6. 洗好的面团水放在旁边备用。等待沉淀物的产生，多余清水可在一晚上静置后，倒掉清水，乳白色东东备用。

7. 把洗好的面筋放入蒸屉进行蒸制，等开锅后蒸大概30分钟。

8. 2个土豆刮皮洗净备用。

9. 切丝后泡在清水中，保持清脆。

10. 黄瓜洗净，切丝备用。

11. 把蒸好的面筋切成条放凉备用。

12. 切成小块。

13. 熬制卤水，把花椒、八角、大料、老抽、醋等放入锅内倒入150克水进行熬制，开锅后即可倒出。

14. 卤水成品。

15. 面糊糊，就是要这种效果，去除表面的清水后，就是这个样子。

16. 这是制作凉皮需要的特制工具。

17. 刷一层油，把面糊糊倒入其中，幌均匀，放入蒸锅进行蒸制，2、3分钟一个。

18. 面皮成品，很劲道，哈哈！

19. 这是我们自己配的料，花生是自己炒的，压碎备用；芝麻炒熟备用；土豆丝沥干水分，进行焯水备用，可根据自己口味进行调制；香菜切段备用；芝麻酱也是根据自己的口味调制的，放了腐乳、醋等。