东北炖菜之茄子炖土豆
9.5万热度
46收藏
收藏
|
澈叶蓝凌赵
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
3个
土豆
2个
蒜
4瓣
猪肉
250g
油
50g
盐
6g
耗油
5g
料酒
5g
兰花一品鲜酱油
5g
鸡精
3g
水
3000g(适量)
步骤
-
1. 茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片 -
2. 油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
-
3. 放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
-
4. 放入土豆
-
5. 放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
-
6. 水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可
小贴士
这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷，
-
这道菜的其他做法
-
东北蒸菜（茄子，土豆，辣椒，鸡蛋）
58收藏16.8万热度 -
茄子烧土豆～少油版地三鲜
14收藏9.1万热度 -
茄子炒土豆片
172收藏7.9万热度 -
茄子烧土豆
197收藏9677热度 -
西红柿茄子炒土豆片
779收藏11.4万热度