菠萝虾球
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菠萝虾球是一道汉族名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜。做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。
食材
虾仁
150
菠萝
80
什锦菜
40
番茄酱
1勺
盐
1勺
糖
1勺
鸡粉
少许
植物油
适量
淀粉
1勺
步骤
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1. 虾仁去沙线，洗净备用 -
2. 虾仁加少许鸡粉，抓匀后挂少许淀粉。喜欢吃薄芡的，没用炸粉和蛋清之类的，炸出来不是天妇罗那种效果
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3. 什锦菜焯水备用。没有什锦菜的话，就准备青豆、胡萝卜丁、玉米粒即可
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4. 泡过盐水的菠萝切小块
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5. 油温五六成热，炸虾仁到八成熟即可
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6. 用吸油纸吸去多余的油
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7. 热锅热油，爆香葱花后下番茄酱、盐、糖炒匀
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8. 下什锦菜和菠萝翻炒几下
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9. 入虾肉，翻炒几下出锅。也可以用水淀粉勾芡，我用的番茄酱，觉得粘稠度够了，就省了勾芡了。
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10. 糖量要根据番茄酱和菠萝的酸甜度，酌情调整
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11. 用番茄酱和番茄沙司都可以。但是都有一定咸度，盐不要放多了
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12. 撰写制作步骤
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