客家煎酿豆腐
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就一只小猪
我们家吃豆腐的顿数不多且花样单一，一成不变的葱炒豆腐，最多换个花样吃凉拌豆腐，造成的后果是虽然偶尔吃，我们也提不起下箸的劲头。其实豆腐的吃法好多种，只不过是懒得变化口味而已。今天这道客家煎酿豆腐看着就觉得非常鲜美诱人，所以试了一试。
时间: 10分钟内
食材
南豆腐
适量
猪绞肉
适量
水发香菇
适量
水发虾
适量
米
适量
姜蓉
适量
生抽
适量
盐
适量
砂糖
适量
白胡椒粉
适量
蚝油
适量
清水
适量
水淀粉
适量
色拉油
适量
葱花
适量
步骤
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1. 南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用 -
2. 香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪绞肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅
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3. 把做好的肉馅填入豆腐盒中
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4. 锅中放油烧热,讲豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟
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5. 豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可喜欢葱花的表面还可以撒上葱花
小贴士
1.豆腐先要用盐水泡（不容易散）
2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦
3.清蒸不会烂,煎的要小块点
2.馅料太多（容易塌）,切莫跟我一样贪心哦
3.清蒸不会烂,煎的要小块点
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